花蛤的選購小技巧

"涼水蠣子，熱水蛤"，每年夏天7、8月份時的花蛤是最肥最豐滿的，所以大家都很喜歡在這個時候挑選花蛤回來制作大餐。但是看到市場那么多的花蛤，大家是不是有種眼花繚亂的感覺呢？還真的是不知道該怎么下手呢！不要折騰了！媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上花蛤的選購小技巧，想要漲知識的小伙伴趕緊過來圍觀吧！

選購小技巧一：

如果經(jīng)常攪動的，就找閉嘴的，閉嘴的就表示還活著；如果是在靜水里養(yǎng)著，就找張嘴的，碰一下會自己合上的，表示還活著，如果是閉嘴的，則證明已經(jīng)死了。

選購小技巧二：

可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。如果聲音清脆，就表示肉豐滿；如果聲音低沉，則表示有沙。還有洗蛤蜊的時候最好有兩個盆，洗一遍換個盆子，每次洗都能洗出砂子來，不換盆洗不干凈，盆地有砂子的。

媽網(wǎng)百科碎碎念：花蛤是一種時令海鮮，家中掌勺的大廚們要注意，花蛤買回去最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質(zhì)哦。