洗河蟹可是個(gè)技術(shù)活兒,因?yàn)楹有飞钤谀嗌澈訙现?,環(huán)境是比較臟的,加上河蟹吃的也是一些動(dòng)物尸體,因此在烹制河蟹之前,最重要的步驟就是清洗了,怎么才能洗干凈呢?
首先,買回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下,放入適量白酒,這樣可以把河蟹泡暈;
其次,用鍋鏟拍打河蟹的背部,這樣可以把它們徹底打暈,方便你后續(xù)拿起來時(shí)不會(huì)被夾到手;
最后抓住河蟹的背部,拿起來用刷子猛刷它的腹部,繼而刷遍全身,一個(gè)一個(gè)洗完就放到干凈的桶里面用清水沖洗,這樣才能徹底洗干凈河蟹。
大家也許會(huì)覺得這樣洗河蟹會(huì)不會(huì)太殘忍了,其實(shí)只有這樣才能徹底洗干凈,要知道河蟹是會(huì)用鉗子夾人的,如果它還清醒的話,是很難完全洗干凈的,只有這種方法才能讓你充分洗干凈河蟹。