花蛤蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值

萬萬沒想到，花蛤蒸蛋還有這樣的營養(yǎng)價(jià)值！花蛤被冠上"天下第一鮮"、"百味之冠"等稱號(hào)并不是亂來的，它那鮮嫩無比的蛤肉絕對(duì)是讓吃貨們吃了要返尋味！如果只是單純烹飪花蛤未免有點(diǎn)小單調(diào)，但是用花蛤加上雞蛋，絕對(duì)能夠滿足你視覺和味覺上的享受。夏天沒食欲吃啥好，花蛤蒸蛋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。為啥？它的營養(yǎng)價(jià)值高唄！

花蛤蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值之花蛤篇

花蛤的營養(yǎng)豐富，100克（可食部分為46克）花蛤中，蛋白質(zhì)7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可見花蛤的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白，且氨基酸的種類組成及配比合理；低脂肪，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。

花蛤蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值之雞蛋篇

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。