黑魚(yú)的家常做法

黑魚(yú)雖說(shuō)是大眾魚(yú)類(lèi)，經(jīng)常能吃到，但吃法可不會(huì)只是止步于一種，黑魚(yú)的做法多種多樣，每一種做法都能最大程度地保留黑魚(yú)的鮮味。黑魚(yú)要怎么做呢？廢話不多說(shuō)啦！下面我們來(lái)了解一下黑魚(yú)的家常做法！

做法1

主要材料：黑魚(yú)1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊 黑魚(yú)

調(diào)味料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙

方法：

1、將黑魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；

2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚(yú)段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚(yú)肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會(huì)兒即可。

做法2

原料：黑魚(yú)一條。

調(diào)味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖。

做法：

1、黑魚(yú)殺完洗凈，切成段；

2、炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥姜蒜爆香，下入黑魚(yú)翻炒；

3、加入醬油，淋少許的醋翻炒；

4、加入糖，加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉；

5、燉熟后加入其余調(diào)味料翻炒出鍋。