月子黑魚湯可是產(chǎn)后食譜中的標(biāo)配呀!黑魚既補(bǔ)蛋白又補(bǔ)腦,還能幫助美媽們塑造完美身材,月子期間當(dāng)然要多喝啦。只是這魚湯總會有腥味,那么月子黑魚湯怎么去腥呢?且掌握下面3大技巧!
技巧1、宰殺黑魚時,可將黑魚的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,土腥味基本上可以去除。
技巧2、可用半兩鹽和5斤水,把活黑魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時后,土腥味就可以消失。如果是死黑魚,放在鹽水里泡兩小時,也可去掉土腥味。
技巧3、把黑魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就沒有了土腥味。