黃瓜雞雜湯是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,也是非常家常的一道湯。雞雜湯清鮮細(xì)嫩,悅目爽口,加入黃瓜與適量的胡椒粉,具有湯鮮、微辣,清香可口的特點。不僅賣相看起來不錯,黃瓜雞雜湯的做法也很簡單,愛吃雞雜的朋友不妨跟著媽網(wǎng)百科來學(xué)一招。
需要準(zhǔn)備的食材:雞雜100克,黃瓜50克,雞蛋黃1個,牛奶50克,精鹽,味精,胡椒粉各1茶匙,雞湯4杯
做法:
1、將雞雜切成片,黃瓜洗凈一剖為二,切成半月片。
2、將雞雜、黃瓜分別放入開水鍋中氽熟撈出,裝在湯碗內(nèi),撒上胡椒粉。
3、將牛奶倒入雞蛋黃里攪開。
4、將湯鍋置火上,放入雞湯、精鹽、料酒、味精,湯開后,把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內(nèi),用手勺扒開,起鍋盛入裝有雞雜和黃瓜的湯碗中即成。