雞雜粉絲湯鮮辣可口,是不少人都愛喝的一款家常湯。雞雜的鮮美味道加上粉絲的爽滑口感,令人回味無窮。這一道湯的做法也非常容易掌握,喜歡吃辣的朋友可以選擇加入一些干辣椒,不愛吃辣則可品味雞雜湯的純鮮滋味。下面,一起來看看雞雜粉絲湯怎么做吧!
主料:雞雜100克,粉絲20克
輔料:干辣椒2個,八角2顆,蔥2顆
調(diào)料:辣椒醬少許,醋,米酒,鹽,蘑菇精
做法:
1、準備好食材。
2、鍋內(nèi)放入適量的水在放入蔥段適量的鹽,米酒,八角,干辣椒,蘑菇精。
3、在放入雞雜一同入鍋內(nèi)燉煮20分鐘。
4、20分鐘后取出雞雜切片備用,蔥用手劃成花狀。
5、鍋內(nèi)燒入水,水開后放入粉絲煮3分鐘左右
6、煮好后的粉絲撈入碗中備用。
7、在把切好片的雞雜碎放入粉絲上。
8、在放入辣椒醬在粉絲上,同時滴上少許的醋。
9、放入煮雞雜的高湯。
10、拌勻即可食用。
烹飪小TIPS:
1、烹飪雞雜湯,最主要是選擇優(yōu)質(zhì)的雞雜,一般可選擇土雞的雞雜,味道更鮮美香濃。
2、此湯除了少許鹽,完全不需要加其他的調(diào)料哦,這樣的味道會更加純粹一些。
3、一定要用好的粉絲哦,這樣不僅口感更好,也不容易煮爛,影響湯的品質(zhì)。