紅燒金鯧魚(yú)的做法

紅燒金鯧魚(yú)是金鯧魚(yú)的經(jīng)典做法之一，真真是色香味俱全的一道佳肴，能夠令人食欲大增。最難得的是，紅燒金鯧魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單哦！只要稍稍會(huì)點(diǎn)兒廚藝都能搞定！那么紅燒金鯧魚(yú)的做法是怎樣的呢？我們一起來(lái)看。

材料：金鯧魚(yú)、姜、蔥、蒜、干辣椒

做法：1、金鯧魚(yú)洗凈，身上抹鹽，腌制15分鐘。目的是吸干表面和魚(yú)肚內(nèi)的水，煎的時(shí)候皮不容易破。

2、加熱平底鍋，放油，先把魚(yú)煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。

3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開(kāi)。醬汁夠浸過(guò)半條魚(yú)就好。

4、把魚(yú)放入，燒開(kāi)后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚(yú)熟透就可以調(diào)味，放蔥裝盤(pán)就可以開(kāi)吃了。