冬瓜花蛤湯的做法

冬瓜花蛤湯看似有點(diǎn)復(fù)雜，有不造怎樣吐沙才干凈的花蛤，還有去皮困難的冬瓜，但是做出來(lái)的美味是大家都愛(ài)的呢！特別是在夏天的時(shí)候，多吃利尿的冬瓜湯，可是很棒的哦！

下面就為大家介紹冬瓜花蛤湯的做法。

材料：冬瓜1000g，花蛤400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用；姜切片；花蛤提前2小時(shí)泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準(zhǔn)備煮鍋，放入香蔥、姜片、花蛤和適量的水，用大火煮開(kāi)。

3、煮到花蛤完全開(kāi)口就可以了，然后撈出花蛤備用。

4、煮鍋里面的姜片和香蔥就撈出來(lái)，剩下的湯就倒入大碗中靜置直到變清澈后待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個(gè)一個(gè)球狀。

6、重新起鍋，將澄清的花蛤湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進(jìn)去了。

7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜變半透明的樣子。

8、加入吐沙后的花蛤肉，用大火煮開(kāi)后關(guān)火，裝碗后撒一些蔥花即可。