淡菜排骨湯的做法

如果有一天，想吃淡菜的同時(shí)，發(fā)覺(jué)還想吃肉，但又懶得分開(kāi)做兩個(gè)菜，到底如何是好？哈，在這里就能幫你解決這個(gè)問(wèn)題了！這一道淡菜排骨湯可以將淡菜和排骨碰撞出挑逗舌尖的美味，不過(guò)這道湯看似容易，實(shí)際上做起來(lái)可是要有小技巧的哦！想要偷師？趕緊來(lái)圍觀！

準(zhǔn)備材料：排骨400克，淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4個(gè)，色拉油一湯匙，姜一片，蔥一根，精鹽少許。

淡菜排骨湯的做法：

1、排骨可以提前讓店家斬件，因?yàn)樽约覐N房的刀砍排骨始終不夠力！

2、淡菜提前用清水洗凈后，還要用熱水浸泡至軟。

3、蔥切段。

4、準(zhǔn)備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟后放入姜、蔥，爆香后倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。

5、煮開(kāi)一鍋水，放入洗凈的排骨，焯3分鐘后撈起來(lái)洗凈，瀝干水備用。

6、果皮用清水泡軟，刮去瓤洗凈；粉葛去皮后洗干凈就切成滾刀塊。

7、準(zhǔn)備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開(kāi)中火煮40分鐘，最后開(kāi)蓋放入食鹽調(diào)味即可。