人有窮富之分,花有優(yōu)劣之分,蜢子蝦醬也一樣有優(yōu)劣之分。那么蜢子蝦醬怎么辨別優(yōu)劣呢?這個問題相信不少人都想知道,因為蜢子蝦醬的優(yōu)劣將直接影響到人們食用美食的口味。
蜢子蝦醬可以分為三個等級,分別為一級品、二級品和三級品,其中一級品是最好的。蜢子蝦醬的每個等級都有不一樣的特征,因此根據(jù)這些特征來選購蜢子蝦醬,就能選到優(yōu)質(zhì)的。
一級品:顏色紫紅,形狀呈粘稠狀,氣味鮮香無腥味,醬質(zhì)細,無雜魚,鹽度適中。
二級品:顏色紫紅,醬軟稀,鮮香氣味差,無腥味,醬質(zhì)較粗,有小雜魚等混入,咸味重或發(fā)酵不足。
三級品:顏色暗紅不鮮艷,醬稀粗糙,雜魚雜物較多,口味咸。
綜上所述,優(yōu)質(zhì)的蜢子蝦醬的表現(xiàn)癥狀就是顏色紫紅,形狀呈粘稠狀,氣味鮮香無腥味,醬質(zhì)細,無雜魚,鹽度適中。因此,人們在選購蜢子蝦醬的時候,可以觀察它的養(yǎng)生、形狀、聞其氣味和試其咸度。