蜆子肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,可煮食、涼拌、爆炒、做餡等,風味各異,卻都鮮嫩異常。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹兩道蜆子佳肴的做法,煮夫煮婦們都躁起來吧。
一、辣炒蜆子
材料:鮮活蜆子1kg,姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法:
1、準備:鮮活蜆子1kg,姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量;
2、熱鍋熱油,爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖;
3、放入蜆子大火迅速翻炒;
4、等蜆子全部張口,立即裝盤就可以了。
二、蔥油蜆子
材料:蜆子600克、醬油適量、香蔥適量
做法:
1、蜆子用淡鹽水浸泡半天,去沙洗凈待用;
2、冷水鍋中放入姜片燒開,滴少許料酒;
3、將蜆子倒入,這時可以準備個篩網(wǎng),看見剛一張口的蜆子就馬上取出;
4、澆上適量的醬油,撒入香菜末,最后用熱油澆上攪拌均勻即可。