刀鯧魚的營(yíng)養(yǎng)

很多人都說刀鯧魚沒營(yíng)養(yǎng)，但其實(shí)還是有的，只是含量比較少。這樣說出來大家可能都不大相信，下面我們就刀鯧魚的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析。

平均每100克的刀鯧魚含水分76.3克，蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.3克，鈣210毫克，磷50毫克，鐵5.6毫克，煙酸3毫克等。

從這些數(shù)據(jù)上來看，刀鯧魚中的營(yíng)養(yǎng)不見得很豐富，但也不賴。其中的蛋白質(zhì)雖然含量不高，但算得上是優(yōu)質(zhì)蛋白，比起許多動(dòng)物蛋白要好得多；其中的鈣質(zhì)，在促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育方面的作用更是不容忽視。

不過需要注意的是，刀鯧魚中的不飽和脂肪酸雖然含量豐富，但是由于刀鯧魚自身的膽固醇含量高，所以無法起到降低膽固醇的作用，保健價(jià)值不高。