青蟹如何挑選

青蟹如何挑選

青蟹想要做得好吃,在選購(gòu)時(shí)就要嚴(yán)格把關(guān),買(mǎi)到新鮮又優(yōu)質(zhì)的青蟹才是烹制一鍋好菜的關(guān)鍵,那么青蟹該如何挑選呢?

1、青蟹必須買(mǎi)新鮮健康的,死青蟹不要買(mǎi),就算是快死了的青蟹也是不好的,我們?cè)谫I(mǎi)青蟹的時(shí)候,可以測(cè)試一下青蟹的活力,將它翻個(gè)面,看它能不能自己翻回來(lái),這樣才能看出青蟹是否還有活力,是否新鮮。

2、從青蟹的蟹殼是可以看出它的肉質(zhì)是否飽滿(mǎn)的,將青蟹舉起來(lái),背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端,要是看到完全不透光,說(shuō)明蟹肉是比較厚實(shí)飽滿(mǎn)的,反之就是質(zhì)量不怎么好的。

3、青蟹的生長(zhǎng)的過(guò)程中是會(huì)換殼的,而剛換完殼的青蟹會(huì)消耗不少能量,這種肯定是不好吃的,看青蟹的底部呈白色甚至透明狀就說(shuō)明它是剛剛換殼,這種就別買(mǎi)了哦!


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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