不少螺類、貝類都是長期生活在泥土中,體內(nèi)含有泥沙,自然體內(nèi)會滋生一些細(xì)菌、寄生蟲,那么泥螺有寄生蟲嗎?
泥螺的體內(nèi)是會有細(xì)菌、寄生蟲的,如果沒有嚴(yán)格選料加工,生吃之后易引起桿菌腸炎,發(fā)燒、嘔吐、腹瀉,癥狀嚴(yán)重。
因此,在食用泥螺的時候,要清洗干凈,并用沸水煮熟才能食用,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。