炒蝦醬有什么壞處

“人無(wú)完人，物也無(wú)完物”，因此炒蝦醬雖然好處多多，但是其也具有一定的壞處。那么炒蝦醬有什么壞處呢？如下：

1、宿疾者、正值上火之時(shí)吃炒蝦醬，會(huì)火上澆油。

2、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人吃炒蝦醬，會(huì)加重病癥。

3、患有皮膚疥癬者吃了炒蝦醬，會(huì)讓皮膚病加重，難以愈合。

4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用炒蝦醬，因?yàn)槲r醬含鹽量一般在30%左右，否則將會(huì)延緩病情的恢復(fù)。

5、大量食用炒蝦醬會(huì)致癌。炒蝦醬雖然味道鮮美獨(dú)特，但在蝦醬在腌制發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已被認(rèn)定的致癌物質(zhì)，同時(shí)對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區(qū)，千百年來(lái)，人們素有食用蝦醬的習(xí)俗，但同時(shí)這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)。