河蟹和海蟹有什么區(qū)別

河蟹和海蟹同樣都是蟹，不過它們的生長環(huán)境不一樣，所以肉質(zhì)和營養(yǎng)上都有很大的不同。下面我們做詳細解析。

1、外形不同。河蟹的腿和鉗子上會有很多的小絨毛，且大部分為青色，沒有亮麗的色彩；海蟹不僅沒有小絨毛，種類也很多多，顏色也各不相同。

2、口感不同。河蟹無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃，肉質(zhì)都十分的緊實細膩；而海蟹雖然個頭大，但是它的肉質(zhì)比較松散，吃起來味道也沒有很好。

3、營養(yǎng)不同。河蟹和海蟹在營養(yǎng)上是各有千秋，同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。但是，河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多。

4、選購方面。在選購的時候，河蟹是一定要選鮮活的；而海蟹則通常是冷凍的，因為海蟹撈上來就已經(jīng)死了。