河蟹怎么蒸才好吃?說到蒸河蟹,這里面的學(xué)問可大了,不是簡簡單單的隔水蒸熟就可以了,期間還有一些比較繁瑣的步驟。下面我們就來說說河蟹怎么蒸才好吃。
在蒸河蟹之前,我們需要準(zhǔn)備好螃蟹和蔥、姜、醋、海鮮醬油。然后就開始我們的做法步驟:
1、用剪刀把河蟹指環(huán)剪掉。這里也可以直接把河蟹給拍暈或者是灌醉了處理,以免手被蟹鉗子夾到。
2、繩子解開,然后用牙刷開始刷螃蟹。要特別注意蟹鉗子和腹蓋的位置,這些地方是最臟的。
3、擺盤,切段大蔥,一點(diǎn)姜絲放螃蟹上,冷水上鍋蒸。蒸的時(shí)候,肚皮朝上,殼朝下。
4、大火12分鐘,螃蟹已經(jīng)紅了,熟了,關(guān)火。過2分鐘,就可以揭開鍋蓋,上桌,準(zhǔn)備開吃。
5、蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸得螃蟹汁,用水兌過的醋,加入2、3滴海鮮醬油就可以了。