豆腐腦的食用禁忌

作為不少人早餐必備的營(yíng)養(yǎng)美食，豆腐腦能給你的一天提供能量。那么，大家是否了解豆腐腦的食用禁忌有哪些呢？豆腐腦在食用的過(guò)程中需要格外注意不能和以下食物搭配食用：

1、豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃

豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜竹筍莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

2、豆腐腦最好不要和菠菜一起吃

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起搭配著吃。