相信各位吃貨們都吃過花螺,特別是到了夏天,花螺新鮮上市,此時的花螺肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁,嘬著湯汁,吃著新嫩的螺肉,再喝一口啤酒,甚是愜意呀。那么花螺怎么煮呢?下面我們就來了解一下花螺的烹飪步驟!
用料:花螺、片、蒜末、蔥段和青紅辣椒。
調(diào)料:當(dāng)然要放點香料,就是桂皮、花椒、八角、豆瓣醬、花雕酒。
做法:
1、用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激點,可以放紅色的小指天椒。
2、放點水,然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘,這主要是想讓香料出味道。
3、可以放入豆瓣醬和花雕酒,放的時候要注意豆瓣醬的量,可以偏咸,但別過分。而花雕酒則大方點,我是倒了半瓶,說到底還是個人喜好了。
4、水開了就可以放花螺,煮上個3、4分鐘便可,太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒,還可適量放點糖、雞精、生抽調(diào)味。