其實(shí),在我們品嘗美味的時(shí)候,也應(yīng)該要注意一些事項(xiàng),不能一看到有吃的,就已經(jīng)兩眼冒愛(ài)心了,然后胡亂來(lái)!因?yàn)楹P肥呛ur,在吃的時(shí)候還是有很多禁忌的,比如死了的蟹是不能吃的哦,以免腹瀉或者導(dǎo)致中毒,除此以外,還有一些禁忌,看下來(lái)吧!
1、忌食死蟹
河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹
活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率很高,達(dá)到71%。肺吸蟲(chóng)寄生在人體肺里,刺激或破壞肺組織,會(huì)引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部,則可引起癱瘓。所以,海蟹一定要煮熟哦!
3、忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會(huì)分解為組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組胺中毒。因此,蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,一般不要超過(guò)4小時(shí)。
4、忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿(mǎn)了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此,吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃。