炒花蜆子的食材挑選

沒有花蜆子的炒花蜆子是不完整的。那么，問題來了。花蜆子怎么挑？要是不小心挑中了不新鮮的花蜆子，這日子沒法過了！下面媽網(wǎng)百科給大家介紹花蜆子的挑選方法，準(zhǔn)人妻、現(xiàn)人妻、準(zhǔn)媽咪、現(xiàn)媽咪們，快快偷師吧。

一看，先看花蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購(gòu)買了；

二碰，輕輕觸碰張口的花蜆子，如果能迅速閉口，說明白蜆子新鮮，如果花蜆子“感應(yīng)”較慢，說明不太新鮮。另外，花蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量花蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個(gè)花蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明花蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明花蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞花蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明花蜆子不太新鮮，不建議購(gòu)買。