沒(méi)有花蜆子的炒花蜆子是不完整的。那么,問(wèn)題來(lái)了?;ㄍ樧釉趺刺簦恳遣恍⌒奶糁辛瞬恍迈r的花蜆子,這日子沒(méi)法過(guò)了!下面媽網(wǎng)百科給大家介紹花蜆子的挑選方法,準(zhǔn)人妻、現(xiàn)人妻、準(zhǔn)媽咪、現(xiàn)媽咪們,快快偷師吧。
一看,先看花蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正、有光澤,說(shuō)明新鮮;如果顏色偏暗就不要購(gòu)買(mǎi)了;
二碰,輕輕觸碰張口的花蜆子,如果能迅速閉口,說(shuō)明白蜆子新鮮,如果花蜆子“感應(yīng)”較慢,說(shuō)明不太新鮮。另外,花蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量花蜆子都是張著口的,也說(shuō)明可能不太新鮮;
三掂,撈幾個(gè)花蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說(shuō)明花蜆子肉質(zhì)肥厚;如果掂起來(lái)輕飄飄的,就說(shuō)明花蜆肉偏瘦,吃起來(lái)口感不好,就不要買(mǎi)了;
四聞,聞一聞花蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說(shuō)明花蜆子不太新鮮,不建議購(gòu)買(mǎi)。