廚藝菜鳥(niǎo)必看,超實(shí)用的海鱸魚(yú)做法get√!世間唯有美食與愛(ài)情不可辜負(fù),但是在愛(ài)情里面或多或少都會(huì)有點(diǎn)患得患失,當(dāng)大家累了的時(shí)候,不妨吃點(diǎn)美食,來(lái)緩解一下自己勞累的身心,對(duì)自己好點(diǎn)很有必要!說(shuō)到美食,媽網(wǎng)百科要給大家介紹海鱸魚(yú),它肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑,味道鮮美,而且刺少,老少適宜,保準(zhǔn)能夠讓大家吃出好心情!那么問(wèn)題來(lái)了,海鱸魚(yú)怎么做好吃?別著急,媽網(wǎng)百科馬上為大家細(xì)說(shuō)。
紅燒鱸魚(yú)
主料:鱸魚(yú)1000克
輔料:豆豉120克
調(diào)料:大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克
做法:
1、首先我們要把鱸魚(yú)宰殺洗凈、瀝干水分;
2、兩面魚(yú)身分別劃幾道口(燒的時(shí)候容易入味哦),然后用鹽里外抹一遍,腌制二十分鐘左右待用;
3、姜、蒜切絲待用;鍋燒熱,先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易把魚(yú)皮粘?。?
4、倒入油適量,油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜;花椒。
5、然后把魚(yú)放入油鍋,煎至兩面金黃;然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許,加適量的水,蓋上鍋蓋燒;
6、等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松,湯汁微微收干,撒上香蔥,出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚(yú)就完成了哦!
海鱸魚(yú)豆腐湯
材料:海鱸魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法:
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用;
2、海鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘;
3、鍋中放油加熱,將魚(yú)兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘;
4、然后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味,撒上蔥花,海鱸魚(yú)豆腐湯就大功告成了!