炸蝦醬的做法

炸蝦醬，聽(tīng)到這個(gè)名詞的時(shí)候，你有什么感覺(jué)呢？是否能聞到一股香碰碰的花生油香味和蝦的香味呢？沒(méi)錯(cuò)！炸蝦醬的確可以發(fā)出這樣的魅力，這也是人們對(duì)炸蝦醬欲罷不能放手的理由。下面來(lái)看看美味的炸蝦醬的做法是怎樣的吧！

炸蝦醬的做法

材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精

步驟：

1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會(huì)影響蝦醬的味道。

2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒(méi)有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。

4、鍋熱后，倒進(jìn)橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同時(shí)加入小蝦末。

6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。

7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時(shí)，添入適量雞精和黑胡椒粉。

8、翻炒均勻后，即可出鍋。