內(nèi)脂豆腐腦的食用禁忌

吃豆腐腦更講求鮮嫩的口感，因此很多人都選擇用內(nèi)脂作為凝固劑制作豆腐腦。的確，這種豆腐腦更適合在家中自制，但大家是否了解內(nèi)脂豆腐腦的食用禁忌有哪些呢？為了避免對(duì)健康造成不利影響，一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧！

1、用內(nèi)脂作為凝固劑的豆腐含鈣量和含鎂量不如鹵水和石膏多，因此，不能以食用內(nèi)酯豆腐腦作為補(bǔ)鈣補(bǔ)鎂的手段。

2、吃豆腐腦要注意不能和含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐腦同食，除非先用開(kāi)水過(guò)一下。另外，豆腐腦不宜用香蔥為作配料。

3、內(nèi)脂豆腐腦雖好吃，但不宜過(guò)量食用，過(guò)量食用豆制品會(huì)引起脹氣。而且豆制品中所含的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，過(guò)量攝入大豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血。