蜆子肉可以生吃嗎

在海邊，我們或許會(huì)看到這樣的光景：一些當(dāng)?shù)厝藢⒒钌耐樧雨_(kāi)，將肥厚的肉身不由分說(shuō)地放進(jìn)嘴里品嘗。這樣的吃法安全嗎？蜆子肉可以生吃嗎？下面一起來(lái)了解下吧。

Q：蜆子肉可以生吃嗎？

A：一般而言，食用蜆子肉需煮熟。蜆子肉內(nèi)含的副溶血性弧菌等病菌，耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，蜆子肉中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染，因此食用前，在沸水中煮4-5分鐘，較為妥當(dāng)。