不少人一直誤以為:北京人說的豆汁其實就是超市里賣的豆?jié){,但媽網(wǎng)百科在此告訴大家:這是錯誤的認(rèn)識哦。豆汁就是豆汁,并非豆?jié){的第二個名字。那么,豆汁和豆?jié){存在哪些區(qū)別?下面一起來了解下吧。
1、原料。豆汁以綠豆為原料,經(jīng)過燙豆、磨豆、淀粉分離、發(fā)酵而成。而豆?jié){以黃豆為原料,通過磨碎、過濾、煮沸而制成。
2、色澤氣味。豆汁色澤灰綠,味酸,略苦,有酸臭味。而豆?jié){是乳白色的,微黃,味道香濃。
3、受眾。豆汁是北京的一種小吃,北京人可能比較喜歡,但外地人未必喝得來。而豆?jié){營養(yǎng)豐富,適宜各類人群飲用。