山藥豆和山藥的區(qū)別

山藥豆和山藥的區(qū)別

山藥豆和山藥是同一植物所生,山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效,兩者均具有較高的營養(yǎng)價值。山藥是山藥植株的地下莖,山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽,又稱零余子、山藥籽,山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。

營養(yǎng)專家建議,山藥豆可作為平時食補的藥食同源的食物進行食用,適度為宜,凡事都不可以過度使用,熬粥的時候可以放一點,做菜也可以放,還可以直接蒸煮,適量食用即可。山藥豆中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),能促進消化吸收;其次,山藥豆中的黏液蛋白,可降低血液膽固醇,預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護動脈血管,預防動脈硬化;山藥豆中的皂甙、黏液質(zhì)有益肺止咳的功效。山藥和山藥豆的口感都有點相似,吃起來有種淡淡的清香,兩者的食用方法都很多,最適宜用來煮粥或者燉肉。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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