鱈魚可是個好東西,有著"餐桌上的營養(yǎng)師"之稱的鱈魚屬于深海魚,營養(yǎng)又高,脂肪還低,絕對是吃貨們難以招架得住的美食哦。但是同樣是鱈魚,買的時候價錢則差了好多,同時好多假鱈魚的存在也讓消費者忐忑不安!那么鱈魚應(yīng)該怎么挑選呢?鱈魚的挑選技巧馬上為大家奉上!
【看外觀】有明顯的紅線?果斷棄之!鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片,看外觀的話,肉的顏色潔白,肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的;
【摸魚皮】解凍以后的魚皮滑滑的?是好貨呢!鱈魚解凍之后再摸魚皮,是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,這可是真的鱈魚哦;
【看魚鱗】刮鱗or不刮?必須是后者!鱈魚在銷售的時候,一般都是不刮鱗的;
【品口感】鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的,那絕對是假的。