煲鱈魚湯,最擔心就是買到不新鮮的食材或者是買到A貨了。建議大家買鱈魚記住要去高逼格的超市買哈,不過買冷凍鱈魚的時候也是要把好關(guān),否則就會將外形酷似鱈魚,但是卻是A貨的油魚買回家了。不知道大家是否還記得馬伊琍女兒誤吃油魚,結(jié)果拉肚子,可壞事了。
雖然鱈魚和油魚長得像,也是有小妙招能避免油魚們渾水摸魚頂包出售的哈。跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐一起去了解一番吧!
1、魚皮。鱈魚的魚皮是發(fā)白或灰白色的,顏色很淡,而且肉質(zhì)細膩。油魚則相反,皮是灰黑色的,肉質(zhì)比較粗糙。
2、口感。鱈魚稍加咀嚼就能吞咽,肉質(zhì)比較軟而且很鮮美,有種濃郁的香味。而油魚吃起來比較硬而且粗糙,不過這些細微的地方我們可能會比較難發(fā)現(xiàn),那么一起看第3招。
3、解凍后肉質(zhì)很松弛的是油魚,而鱈魚的肉質(zhì)依然細膩,而且很緊致,肉色潔白。其實水鱈魚也是油魚,我們追求的美味是鱈魚,大家要區(qū)分開哈。
4、煮熟之后油魚的口感有些硬,而且油脂多。鱈魚肉質(zhì)細膩,油脂少,細嗅之下還能聞到獨特的清香,口感很甜滑。