香煎銀鱈魚(yú)的做法

筆者是海鮮的忠實(shí)擁躉，對(duì)于那美味的海鮮當(dāng)真是寧吃錯(cuò)不放過(guò)，吃貨的世界還真是一般人不懂！說(shuō)到海鮮，那么不得不提一下銀鱈魚(yú)。在北歐有著"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"之稱(chēng)的銀鱈魚(yú)，魚(yú)肉嫩味美，絕對(duì)是眾多吃貨難以割舍的美食。銀鱈魚(yú)的做法有很多，香煎銀鱈魚(yú)就是其中一種。那么想要在家**美味的香煎銀鱈魚(yú)，應(yīng)該怎么做呢？別著急，超實(shí)用的香煎銀鱈魚(yú)做法馬上為大家奉上！

原料：銀鱈魚(yú)一塊、雞蛋黃一只、鹽、味精、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚(yú)豉油、生抽、生粉

做法：

1、超市售賣(mài)的銀鱈魚(yú)一般都是加工好的厚片狀，一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚(yú)解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚(yú)上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚(yú)腌20分鐘。

2、取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個(gè)盤(pán)子里，攪勻，將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚(yú)上。

3、將生粉倒入盤(pán)中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚(yú)清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚(yú)，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。

4、油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚(yú)放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開(kāi)大火催一下，目的是使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚(yú)中的油逼出。煎好的銀鱈魚(yú)取出，放在砧板上。斬件裝盤(pán)，就可以大塊朵頤啦。

5、在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚(yú)豉油燒熱即可。香噴噴的香煎銀鱈魚(yú)就大功告成了哦。