豆腐皮怎么做好吃

中華美食的魅力就在于任何食物都能轉(zhuǎn)換成另外一種美食，比如說(shuō)豆腐皮，豆腐皮是由新鮮的豆?jié){提取出來(lái)，豆腐皮口感鮮嫩，且營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。那么豆腐皮怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹豆腐皮的家常做法！

做法1

食材：豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。

做法：

1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲；

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；

3、將燙過(guò)的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒面拌勻；

4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味；

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量。

做法2

原料：豬肉絲300g、豆皮200g、油、雞精、干黃醬50g、甜面醬50g、香辣醬50g、豆瓣醬50g、黃瓜1根、蔥絲適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好四種醬料，肉絲先過(guò)油裝盤(pán)。

2、油熱后將蔥爆香后即可放入四種醬料，然后放入適量的水。

3、待熬制出泡后基本粘稠度差不多了，放入肉絲，加入少許雞精，醬汁收得差不多就出鍋裝盤(pán)。

4、準(zhǔn)備東北豆皮，將江北豆皮切成正方形，并將黃瓜切條備用，切少許蔥絲。

5、豆皮上放上肉絲、黃瓜條和蔥絲，包好卷起，看見(jiàn)豆皮的輕薄程度。鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。