豆腐皮是一種平民美食,餐桌常見,它是由豆?jié){汁提取加工而成,分干濕兩種,干豆腐皮又稱為腐竹。豆腐皮本身淡而無味,但卻是很多菜色中不可缺少的搭配。那么吃豆腐皮有什么功效呢?
首先,吃豆腐皮能預(yù)防心腦血管疾病,豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟。
其次,吃豆腐皮能降低乳腺癌的幾率,這是因為大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)。
再者,吃豆腐皮可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。
最后,豆腐皮含有多種礦物質(zhì),能補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。