干豆腐皮是很好的食材,它不僅營養(yǎng)豐富,做成任何口味都十分美味,干豆腐皮好吃,那么干豆腐皮怎么挑呢?掌握以下幾點技巧,挑選到好的干豆腐皮十分簡單!
優(yōu)質(zhì)的干豆腐皮有以下的特點:
1、外觀:形狀整齊,有彈性,細嫩,擠壓后無液體滲出
2、色澤:乳白或淡黃色,稍有光澤
3、滋味:純正,咸淡適中
4、氣味:清香
那么怎么辨別干豆腐皮是劣質(zhì)的呢?
1、外觀:不整齊,粗糙,彈性差。
2、色澤:深黃或略紅或綠,無光澤
3、氣味:餿味、腐臭味
4、滋味:苦、澀、酸等味