相對于山藥來說,山藥豆沒有那么常見,所以也很少有人了解山藥豆的營養(yǎng)價值。它雖然其貌不揚,但卻是營養(yǎng)非常豐富的一種食療佳品,與山藥的營養(yǎng)成分是差不多的,大家不妨在日常適量食用,對健康益處多多。
山藥豆的營養(yǎng)功效與山藥大致相同,兩者都具有補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年等保健效果。這也是因為山藥豆中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素。
山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2,以及胡蘿卜素等,能有效提高人體的免疫力,達到降低血糖等食療功效;山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等不可或缺的微量礦物質元素;山藥豆中的大量膳食纖維同樣也是利于腸胃消化的,有腸胃問題、容易腹瀉、消化不良的朋友都不妨適量多吃。