鹽水河蝦的做法

鹽水河蝦是河蝦美食當(dāng)中的其中一種最為經(jīng)典的做法，但是對(duì)于零廚藝基礎(chǔ)的廚房小白癡來(lái)說(shuō)，即使再經(jīng)典也不知道從何下手。下面，媽網(wǎng)百科教你詳細(xì)的鹽水河蝦的做法，讓你輕易享受美食。

鹽水河蝦的做法一

材料：河蝦300g 、鹽3g、姜3片、料酒2大勺、蔥1根、胡椒粉2g

步驟：

1、300克河蝦用清水漂凈；

2、鍋里放一小碗清水，水開，放姜片，放下河蝦；

3、煮開4分鐘，放些鹽，料酒，胡椒粉，蔥花；

4、裝盤即可。

鹽水河蝦的做法二

材料：活海蝦300克、生姜數(shù)片、香蔥2根、桂皮1小塊、八角1朵、香葉2片、鹽1茶勺、料酒1湯勺

1、把活蝦洗干凈；

2、準(zhǔn)備好生姜、蔥、八角、桂皮、香葉。（正常情況下再加些花椒）；

3、鍋里注入適量水，加入所有香料，調(diào)入鹽，蓋上蓋子煮開；

4、在燒水的同時(shí)，用牙簽挑去蝦線；

5、水開后，下入蝦，調(diào)入1湯勺料酒；

6、水再次燒開后，稍微煮一下即可。

小竅門：

1、做鹽水蝦最好要買活蝦，而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。

2、如果是像我這樣吃熱的，煮好后就可以了。如果是做冷盤，那就事先把煮好的蔥姜水倒一些出來(lái)冷卻，然后把煮好的蝦浸泡在里面，同時(shí)覆蓋上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，這樣的蝦口感更脆。

3、蘸料的話，依據(jù)自己的喜好調(diào)制即可，可以是生抽、醋和蒜茸，可以是香油和醋，可以是芥末、生抽和醋，只要是自己喜歡的就可以。