鯊魚皮和所有的魚皮一樣,含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白能夠給我們的身體帶來充足營養(yǎng),尤其是對于女性來說,是很不錯的美容滋補(bǔ)食物,而且膠原蛋白只有通過這種飲食的途徑才能被我們?nèi)梭w吸收,平常一些膠原蛋白藥物和化妝品都不如食物中獲得來得簡單。
鯊魚皮中還含有鈣、鐵、磷等微量元素,這些物質(zhì)都是身體必不可少的,鈣集中在我們的骨骼和牙齒中,身體一旦缺鈣就會造成骨骼和牙齒發(fā)育不良,47歲后骨中礦物質(zhì)逐漸減少,可能有骨質(zhì)疏松,可見鈣對我們有多重要;磷構(gòu)成骨骼和牙齒,也是核酸、磷酸、酶等細(xì)胞成分的原料,參與重要生理代謝活動,如碳水化合物和脂肪的吸收及代謝;而鐵在體內(nèi)主要參與氧的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織呼吸過程,缺鐵可引起缺鐵性貧血。成年男性和絕經(jīng)期的婦女,每天代謝約丟失0.5~1.0毫克,需要補(bǔ)鐵。