鯊魚(yú)皮湯的做法

鯊魚(yú)皮湯是一道特色菜肴，鯊魚(yú)并不是我們平常吃的食物，它也很少出現(xiàn)在我們的餐桌上，如果想要自己烹制一頓鯊魚(yú)宴可有些難度哦，大名鼎鼎的鯊魚(yú)皮湯該怎么做呢？

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)皮、香菇、蒜、鹽、味精、蠔油、老抽、生粉、油、上湯

做法：

1、將鯊魚(yú)皮放在水中浸泡一晚上，泡發(fā)后取出切成條狀，大蒜去皮切絲，香菇泡發(fā)切絲；

2、將鯊魚(yú)皮放入鍋中煮半小時(shí)，取出過(guò)水，用鐵絲球洗掉上面的沙粒；

3、在鍋中放入適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸干；

4、將準(zhǔn)備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚(yú)皮、香菇絲、蒜片一起煮開(kāi)；

最后加入食鹽、味精、蠔油、老抽調(diào)味，用生粉勾芡即可。