鯊魚肉含有多種蛋白,尤其是魚翅中,軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等都在其列,具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝功效。鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效,鯊魚肉對許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況,如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。
另外,科學(xué)家也發(fā)現(xiàn),鯊魚是惟一不會生癌的動(dòng)物,多項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚制品也確實(shí)對癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
鯊魚中含有豐富的膠原蛋白,有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品,而且鯊魚的肝還是提取魚肝油的主要來源,魚肝油是嬰幼兒十分重要的營養(yǎng)來源,可以增強(qiáng)體質(zhì),助長發(fā)育,健腦益智,幫助鈣、磷吸收,增加對傳染病的抵抗力,用于嬰幼兒及兒童成長期補(bǔ)充維生素A、D及DHA。