在江蟹炒年糕中,無論是江蟹還是年糕,營養(yǎng)都是十分豐富的,而且不同原材料做成的年糕,其營養(yǎng)更是大不相同,這就給這才菜肴增添了不少的神秘感。下面我們就揭開江蟹炒年糕的神秘面紗,看看它的營養(yǎng)有哪些。
我們先來說江蟹的營養(yǎng)。江蟹中的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量的維生素和多種微量元素,具有清熱解毒、散瘀消腫的作用。同時(shí)江蟹中豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,對(duì)身體有著很好的滋補(bǔ)作用。
其次是年糕的營養(yǎng)。逢年過節(jié)吃到的年糕多食以糯米或者江米為原料制成,不管是哪種年糕,營養(yǎng)成分大體上相似,都含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等。同時(shí)還具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的作用,可改善脾胃虛弱、神疲乏力等癥狀。