江蟹炒年糕的食材選購(gòu)

江蟹炒年糕的食材選購(gòu)

好的食材,好的技藝,才能做出美味佳肴,所以想要做出好吃的江蟹炒年糕,必須得挑選出優(yōu)質(zhì)的江蟹才行。至于年糕,如果需要購(gòu)買的話,也必須要了解其選購(gòu)技巧。


江蟹的選購(gòu)

注意挑選新鮮的、活力強(qiáng)的江蟹??梢酝ㄟ^一看二掂三翻轉(zhuǎn)來挑選出優(yōu)質(zhì)的江蟹,看是看江蟹殼的顏色是否有光澤;掂是掂蟹的重量是否夠重;三翻轉(zhuǎn)是將蟹翻轉(zhuǎn)過來看它能否自如的翻回去。如果答案都是肯定的,那么就可以選購(gòu)了。

年糕的選購(gòu)

很多人家里都會(huì)自制年糕,但如果需要購(gòu)買的話,需要通過色澤、氣味和外觀來看好壞??吹筋伾诐?rùn)有光澤的,需要多留個(gè)心眼,不一定就是好的,有可能是添加了化學(xué)物質(zhì);聞氣味時(shí)如有異味有可能時(shí)硫磺熏蒸的;看外表有紅點(diǎn),也有可能是硫磺熏蒸的。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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