奶酪和黃油的區(qū)別

不知道大家有沒有這樣的體會(huì)，那就是走進(jìn)超市，在琳瑯滿日的冷藏專柜前，總會(huì)發(fā)現(xiàn)有各種各樣的黃油和奶酪產(chǎn)品。但是總是傻乎乎分不清哪些是黃油哪些是奶酪啊，還真是糾結(jié)到不行！想知道奶酪和黃油有什么的區(qū)別，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

本質(zhì)區(qū)別：奶酪是牛奶的營(yíng)養(yǎng)精華，具備多種氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實(shí)是脂肪。只不過由于是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有乳酪的價(jià)值高。

食用方法：在食用時(shí)，黃油是涂抹面包、餅干、饅頭，制作烘焙食品及作為西餐配料的佳品，在世界各地廣為食用，特別是在歐美等發(fā)達(dá)國家，更是每餐必不可少的食品。奶酪除了可配上紅酒直接食用，也可夾食漢堡、三明治、饅頭和餅干，還可制作西餐，炒飯，煲粥，燉湯，蒸海鮮，或與沙拉、面食拌食。