油豆腐皮怎么做好吃

油豆腐皮雖說(shuō)不是什么做法復(fù)雜的食材，但是在巧手的美媽手里還是能變化出道道色香味俱全的美食，那么油豆腐皮怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科教你創(chuàng)意**，做出美味的油豆腐皮！

做法1

材料：柿子椒 紅椒 豬皮 油豆腐 色拉油 醋 味精 姜 蒜 蠔油 辣椒醬 

做法：

1、青、紅椒洗凈，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整個(gè)下鍋。

2、鍋里先不放油，將辣椒放入煸炒，記得要轉(zhuǎn)小火。用鍋鏟不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來(lái)，使其變蔫。

3、待青椒變蔫，表面發(fā)白，倒入油，繼續(xù)煸炒。

4、當(dāng)青椒完全變蔫變軟，表面有焦糊點(diǎn)，看起來(lái)象所謂的“虎皮”時(shí)，就可以盛出了

5、將油豆腐撕成小朵、豬肉皮切成小塊、姜切絲、蒜切片。

6、鍋內(nèi)再倒入一點(diǎn)油，油熱后，先下姜絲、蒜片炒出香味，再下肉。

7、一勺蠔油。

8、一勺半醋，翻炒。

9、下油豆腐。

10、一大勺老干媽豆豉油辣椒。

11、因?yàn)橄栍秃屠细蓩屷u都有咸味了，所以不用再放鹽，翻炒均勻。

12、倒入少許開(kāi)水，加蓋稍微燜一下下。

13、提前炒好的虎皮辣椒。

14、將虎皮辣椒倒入。

15、快速翻炒，大火收汁。

16、一點(diǎn)味精，炒炒，出鍋。

做法2

主料：紅蘿卜一條，綠蘆筍１５０公克，油豆，皮６塊，瓠瓜乾２條。醬油２匙，鹽１／２匙，糖１匙，酒１匙，味素１匙。

做法：

1、紅蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。

2、將紅蘿卜、綠蘆筍過(guò)水。

3、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍，最后用瓠瓜乾前后端扎緊。

4、鍋中放入（３）、調(diào)料、素高湯（腌過(guò)材料），煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮１０分鐘即可。