豆汁和豆?jié){雖說兩者口感、味道不同,但兩者都是豆制品飲料。因此其營養(yǎng)價值都不相伯仲,那么豆汁和豆?jié){有什么營養(yǎng)價值呢?
豆汁的營養(yǎng)價值
豆汁是用綠豆做原料,經(jīng)過燙豆,磨豆,淀粉分離,發(fā)酵等一系列工序,最后得到淀粉.豆汁和漿。不要看其貌不揚,但一直受到北京人的喜愛,原因在于它極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖,并有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
豆?jié){的營養(yǎng)價值
大豆含有豐富的不飽和脂肪酸,能分解體內(nèi)的膽固醇,促進脂質(zhì)代謝,使皮下脂肪不易堆積。大豆營養(yǎng)豐富,其中含40%蛋白質(zhì),富含脂肪高達25%,有很高的營養(yǎng)價值和出漿率。特別是黃豆,它是減肥的好食品。