豆汁和豆?jié){的食用注意事項

豆?jié){油條一直是早餐標(biāo)配，若你是在北京，那就更少不了一碗熱氣騰騰的豆汁，豆汁和豆?jié){都是日常生活中經(jīng)常會喝的飲品，那么在喝的時候有什么注意事項呢？下面我們來了解一下！

第一、忌喝未煮熟的豆?jié){、豆汁。沒有煮熟的豆?jié){、豆汁含有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。 

第二、忌在豆?jié){里打雞蛋。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了對營養(yǎng)的吸收。 

第三、忌沖紅塘。紅塘里的有機酸和豆?jié){、豆汁中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。 

第四、忌裝保溫瓶。豆?jié){、豆汁中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。 

第五、忌喝超量。一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。 

第六、忌空腹喝。空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。