糖葫蘆是不少人兒時的甜蜜記憶,小朋友都愛吃香甜的糖葫蘆,山藥豆糖葫蘆同樣也非常營養(yǎng)美味。如果寶媽們擔心在外面買的糖葫蘆不衛(wèi)生,不妨嘗試在家自制山藥豆糖葫蘆,真材實料更安全!
材料:山藥豆適量,冰糖200克,熱水100克,白醋1/2小勺
1、山藥豆用清水清洗干凈,放入高壓鍋里蒸20分鐘,蒸熟后取出晾涼。
2、取竹簽適量,將山藥豆串起,取一不粘鍋,放入冰糖200克,倒入100克熱水和1/2小勺白醋。
3、中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解
4、當所有的冰糖都溶解后轉小火,慢慢加熱四、五分鐘左右。
5、仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多時,用筷子蘸一下,放入冷水中,10秒后拿出來,一旦凝固不粘牙就立刻關火。
6、將串好的山藥豆放進去快速滾一下,拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固即可食用。