山藥豆糖葫蘆的制作技巧

制作糖葫蘆的方法簡單易學(xué)，只要掌握了基本的竅門，那么味道一定就杠杠滴！山藥豆糖葫蘆主要由山藥豆和冰糖制成，一定要掌握好水和冰糖的比例，這樣才能做出玻璃般剔透的糖葫蘆。一起來看看山藥豆糖葫蘆的制作技巧吧！

1、一定要開水溶解冰糖，開水和冰糖的比例為2:1。

2、一定要放1小勺白醋，放白醋的好處是糖不會起沙，不加白醋糖葫蘆就沒法有晶瑩透亮的效果。

3、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎么發(fā)生變化，只是微微有點(diǎn)黃。

4、鑒定糖液是否可以的好辦法：準(zhǔn)備筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙。

5、裝糖葫蘆的盤子一定要刷油，不然會黏住，并放置寒冷處，溫度太高的話糖葫蘆會容易融化。