八角調(diào)味要注意什么

我們都知道，八角可以讓我們烹飪的菜肴更具香氣哦，那么，我們平時在使用的過程中要注意些什么呢？

作為調(diào)味品，八角也是有一些副作用的哦。我們常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進食欲。我們在食用八角的時候也是要注意一些小技巧哦！比如燉肉時，肉下鍋就要放入八角了，因為在煮肉的過程中，八角的味道會慢慢地滲透到肉里面，也就是它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香；而你要做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；還有一種要注意的做法就是，在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風(fēng)味哦。

另外，還需要注意的是，八角它是不能長期食用的，因為會對它產(chǎn)生一定的依賴性，所以，適當(dāng)、適量地食用就好。