咖啡豆,是制作咖啡必備的原材料,但是現(xiàn)在極少數(shù)人會用咖啡豆來制作咖啡,更多時候都是直接沖泡速溶咖啡,但是咖啡豆的營養(yǎng)價值,是速溶咖啡八匹馬也追趕不上的。那么咖啡豆的營養(yǎng)價值都有哪些呢?如下:
1、含有咖啡因??Х纫蚴强Х人谐煞葜凶顬槿俗⒛康?。它可以加速人體的新陳代謝,使人保持頭腦清醒和思維靈敏。在考前溫習(xí)或者長途駕駛的時候喝上一杯香濃美味的咖啡,一定能減輕疲勞。
2、含有脂肪??Х葍?nèi)含的脂肪,在風(fēng)味上占極為重要的角色,分析后發(fā)現(xiàn)咖啡內(nèi)含的脂肪分為好多種,而其中最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪,酸性脂肪是指脂肪中含有酸性強(qiáng)弱會因咖啡種類不同而異,揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來源。
3、含有蛋白質(zhì)??謇锏闹饕獊碓词堑鞍踪|(zhì),而像是滴落式?jīng)_泡出來的咖啡,蛋白質(zhì)多半不會溶出來,所以咖啡喝再多懾取到的營養(yǎng)也是有限,那也就是咖啡會成為減肥者圣品的緣故。
4、含有糖份。在不加糖的情況下,除了會感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味,還會感受到甜味,便是咖啡本身所含的糖份所造成的。
5、含有礦物質(zhì)。有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等,因所占的比例極少影響咖啡的風(fēng)味并不大,綜合起來只帶來稍許澀味。