不知道小伙伴們有沒有試過醬紫,每次經(jīng)過點(diǎn)心屋,都能聞到烘焙散發(fā)出來的陣陣香甜的味道,讓人欲罷不能。其實(shí)如果寶媽家里有烤箱的話,制作如此誘人的奶酪蛋糕也是很簡(jiǎn)單的呢!
做奶酪蛋糕我們得準(zhǔn)備以下幾種材料:
低筋面粉35克,奶酪110克,牛奶90克,雞蛋130克,白砂糖35克,黃油適量,白醋適量
做美味奶酪蛋糕的秘訣:
1、將奶酪從冰箱取出放到室溫下軟化,然后切小塊。
2、往奶酪中倒入1/2牛奶,通過隔水加熱,攪拌直到奶酪光滑無顆粒,留在熱水盆中備用。
3、將35克低粉倒入剩余的牛奶里面攪拌均勻備用。
4、將牛奶低粉混合漿倒入奶酪糊中攪拌直到順滑沒有顆粒感,就可以從熱水中拿起來晾到微溫。
5、加入蛋黃攪拌直到變成順滑的奶酪糊備用。
6、用一個(gè)小碗,取蛋白放入,用打蛋器打至粗泡,加入白砂糖打到中性發(fā)泡(出現(xiàn)小彎勾狀)。
7、將1/3蛋白加入奶酪糊中打發(fā),再倒回蛋白中切拌均勻。
8、提前在室溫下軟化的黃油,軟化到手指按壓下去發(fā)現(xiàn)有個(gè)小孔即可,取一小塊涂抹模具內(nèi)壁,薄薄一層即可,方便烘焙后脫模。
9、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中,輕輕抖動(dòng)幾下,可以去掉氣泡。
10、烤箱提前預(yù)熱150度,在烤盤中加入1厘米高的冷水,放入蛋糕模具,烤50-60分鐘即可(中途加冷水2次),烤完后立馬脫模,少?zèng)龊筮M(jìn)行冷藏,然后再吃,味道更好哦!